Poivrons farcis légers et rapides « sur le pouce »
Recette
Je cherche toujours des façons de simplifier ma vie, étant si occupée avec le travail. Vous pouvez préparer ceci en moins de 30 min et le four fait le reste pour vous. Ça donne un merveilleux souper santé & vous pouvez choisir de les congeler individuellement si vous avez des restes pour de futurs lunchs.
Portions : 6
Ingrédients :
5 gros poivrons, le dessus et l’intérieur retirés
1 460 g (environ) de bœuf haché maigre
1 460 gr (environ) de veau haché maigre
1 œuf
¾ tasse de Parmigiano Regiano
1 mozzarella fraîche
Un trait de vin blanc (ou optez pour du vinaigre de cidre de pomme)
1 carotte
1 branche de céleri
½ oignon rouge
1 gousse d’ail
Filet d’huile d’olive vierge extra (environ 2 c. à soupe)
Sel & poivre
*1 tasse de pois surgelés (facultatif)
1 460 g (environ) de bœuf haché maigre
1 460 gr (environ) de veau haché maigre
1 œuf
¾ tasse de Parmigiano Regiano
1 mozzarella fraîche
Un trait de vin blanc (ou optez pour du vinaigre de cidre de pomme)
1 carotte
1 branche de céleri
½ oignon rouge
1 gousse d’ail
Filet d’huile d’olive vierge extra (environ 2 c. à soupe)
Sel & poivre
*1 tasse de pois surgelés (facultatif)
** Sauce tomate simple** - Trouvez la recette sur le site Web
Préparation :
1. Préchauffez le four à 375 °F.
2. Dans un robot culinaire, mettez la carotte, le céleri, l’oignon & l’ail et pulsez jusqu’à ce que ce soit finement haché (même une texture de pâte, c’est bien). Ajoutez ensuite l’œuf, le vin et le parmigiano, assaisonnez généreusement de sel & poivre et pulsez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une belle pâte.
3. Dans un bol moyen, mélangez & combinez la viande hachée avec vos mains jusqu’à ce qu’elle soit bien amalgamée. Assaisonnez
de sel & de poivre et mélangez à nouveau avec vos mains; puis ajoutez les ingrédients humides & amalgamez
une fois de plus jusqu'à ce que ce soit bien combiné.
4. Farcissez les poivrons et pressez fort pour vous assurer qu'ils sont bien farcis. Ajoutez une couche de sauce dans un grand plat allant au four, puis déposez vos poivrons. Une fois tous les poivrons farcis et placés, coupez une tranche épaisse de mozzarella fraîche sur le dessus de chaque poivron. Arrosez d'huile d'olive vierge extra, puis ajoutez le reste de la sauce. (Elle devrait le remplir à peu près à moitié)
5. Faites cuire à découvert pendant 1 heure & 15 min. Servez avec un peu plus de Parmigiano.
Bon appétit !