Poulet rôti au paprika & romarin
Recette
Ingrédients :
2 poulets biologiques
1 ½ bâtonnet de beurre non salé (à température ambiante)
Huile d'olive vierge extra
Gros sel de mer
Poivre frais
6 gousses d'ail grossièrement hachées
2 c. à soupe (total) de paprika
2 c. à soupe (au total) de paprika fumé
1 c. à thé de poudre d’ail
1 citron (1/2 citron par poulet)
Une poignée de brins de romarin frais
Poignée de brins de thym frais
½ miel
¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
1 ½ bâtonnet de beurre non salé (à température ambiante)
Huile d'olive vierge extra
Gros sel de mer
Poivre frais
6 gousses d'ail grossièrement hachées
2 c. à soupe (total) de paprika
2 c. à soupe (au total) de paprika fumé
1 c. à thé de poudre d’ail
1 citron (1/2 citron par poulet)
Une poignée de brins de romarin frais
Poignée de brins de thym frais
½ miel
¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
Préparation :
Mélange de beurre
1. Dans un petit bol, mélangez le beurre avec vos mains. Ajoutez 1 c. à thé de paprika et 1 c. à thé de
paprika fumé. Hachez le romarin et le thym, puis mettez-les dans le bol avec le
poudre d’ail, gros sel de mer et poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit combiné.
1. Dans un petit bol, mélangez le beurre avec vos mains. Ajoutez 1 c. à thé de paprika et 1 c. à thé de
paprika fumé. Hachez le romarin et le thym, puis mettez-les dans le bol avec le
poudre d’ail, gros sel de mer et poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit combiné.
Poulet
2. Préchauffez le four à convection à la position gril à 375°F.
3. Lavez et asséchez vos poulets en les tamponnant. Déposez-les dans un grand plat allant au four.
4. Soulevez délicatement la peau sans la briser. Allez jusqu’au bout de la carcasse. Doucement
incorporez le beurre avec vos mains; utilisez la paume de vos mains comme chaleur pour le masser
complètement. Utilisez la majeure partie du beurre, en gardant environ ¼ pour le dessus.
5. Placez le reste du beurre dans les cavités des articulations (sous les pattes, entre les cuisses). Généreusement
de sel et de poivre. Saupoudrez le reste du paprika et du paprika fumé par-dessus. Placez
des brins de romarin entre les cavités, avec le thym. Versez un filet d’huile d’olive par-dessus et
ensuite, ajoutez des citrons à l’intérieur.
6. Faites rôtir pendant 1 heure.
7. Après 1 heure, mélangez le cidre de pomme et le miel jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Utilisez un presse-agrumes pour
arrosez vos poulets de leur jus, car cela libérera plein de bonnes saveurs. Versez ensuite le mélange de miel sur
les deux poulets et remettez au four pour encore 20-30 minutes. Cela variera selon
la taille de vos poulets. Vous saurez qu'ils sont cuits lorsque le thermomètre
affiche 180°F (insérez-le dans la cavité de la cuisse).
2. Préchauffez le four à convection à la position gril à 375°F.
3. Lavez et asséchez vos poulets en les tamponnant. Déposez-les dans un grand plat allant au four.
4. Soulevez délicatement la peau sans la briser. Allez jusqu’au bout de la carcasse. Doucement
incorporez le beurre avec vos mains; utilisez la paume de vos mains comme chaleur pour le masser
complètement. Utilisez la majeure partie du beurre, en gardant environ ¼ pour le dessus.
5. Placez le reste du beurre dans les cavités des articulations (sous les pattes, entre les cuisses). Généreusement
de sel et de poivre. Saupoudrez le reste du paprika et du paprika fumé par-dessus. Placez
des brins de romarin entre les cavités, avec le thym. Versez un filet d’huile d’olive par-dessus et
ensuite, ajoutez des citrons à l’intérieur.
6. Faites rôtir pendant 1 heure.
7. Après 1 heure, mélangez le cidre de pomme et le miel jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Utilisez un presse-agrumes pour
arrosez vos poulets de leur jus, car cela libérera plein de bonnes saveurs. Versez ensuite le mélange de miel sur
les deux poulets et remettez au four pour encore 20-30 minutes. Cela variera selon
la taille de vos poulets. Vous saurez qu'ils sont cuits lorsque le thermomètre
affiche 180°F (insérez-le dans la cavité de la cuisse).
8. Retirez du four, tranchez et servez avec la sauce qu'il a produite.