Barquettes de poivrons à la salade d'œufs à l'italienne
Recette
Remplit 4 gros poivrons
Ingrédients :
8 œufs, cuits durs et écalés
4 gros poivrons, nettoyés et coupés en deux
3 oignons verts
1 grosse c. à soupe de mayo à l’avocat
1 grosse c. à soupe de moutarde de Dijon
¼ tasse de parmigiano reggiano râpé
¼ tasse de pecorino romano râpé
Une poignée de basilic frais, coupé en fines lanières
Une petite botte de thym
Sel & poivre au goût
4 gros poivrons, nettoyés et coupés en deux
3 oignons verts
1 grosse c. à soupe de mayo à l’avocat
1 grosse c. à soupe de moutarde de Dijon
¼ tasse de parmigiano reggiano râpé
¼ tasse de pecorino romano râpé
Une poignée de basilic frais, coupé en fines lanières
Une petite botte de thym
Sel & poivre au goût
*Facultatif
1 c. à thé de cumin
¼ de pignons de pin rôtis
Préparation :
1. Dans un bol moyen, râpez les œufs.
2. Ajoutez tous les ingrédients et écrasez jusqu’à l’obtention d’une belle pâte.
3. Farcissez vos poivrons et servez.
3. Farcissez vos poivrons et servez.
*Notes ; le mélange d’œufs se conserve 2 jours au réfrigérateur. Je recommande de farcir vos poivrons juste avant de servir et
pas à l’avance.
pas à l’avance.