Noix caramélisées au Grand-Marnier & à l'orange
Recette
Noix caramélisées au Grand-Marnier & à l'orange
Ingrédients :
7 tasses de noix
1 ½ tasse de Grand-Marnier
2 oranges
Pelure de ½ orange, en lamelles
1 tasse de sucre
1 tasse d'eau
Préparation :
1. Dans un grand bol, ajoutez vos noix et couvrez-les d'eau. Ajoutez ensuite le jus d'une orange et jetez l'orange dans l'eau, suivi d'une tasse de Gran Marnier. Laissez tremper pendant 2 heures.
2. Rincez et épongez. Disposez dans votre plat de service.
3. Coupez en fines lanières la pelure de ½ orange, à la julienne. Assurez-vous de retirer la partie blanche, car elle est amère. Ensuite, pelez l’orange au couteau tout autour et coupez délicatement la chair de l’orange en petits triangles.
4. Dans une poêle moyenne, ajoutez le sucre et l'eau à feu moyen-doux et portez à ébullition. Faites bouillir pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le sucre caramélise et devienne doré. C'est un processus lent et vous devez le surveiller.
5. Pendant ce temps, ajoutez le zeste d'orange en julienne et les tranches d'orange aux noix et mélangez bien.
6. Une fois que le sucre est doré et caramélisé, transférez-le dans le mélange de noix. Mélangez pour bien le répartir. Ajoutez ensuite le reste du ½ de Grand Marnier sur les noix.
7. Laissez reposer quelques heures avant de servir. Assurez-vous de brasser de temps en temps. Plus ça repose, plus ça développe de saveur.
Mon père préparait ça à chaque période des fêtes quand j'étais petite. Et de temps en temps, on le demandait tout simplement parce que c'était tellement réconfortant et délicieux, tout le monde l'adorait. Préparez-le tôt pendant le temps des fêtes, ça dure toute la semaine et ça ne fait que s'améliorer avec les jours. Pas besoin de réfrigérer. Vous serez surpris à quel point cette recette est incroyablement délicieuse.
Bon appétit xo