Gâteau Bundt à la banane et à l’érable
Recette
J’ai modifié cette recette pour en faire une version plus saine pendant la COVID, car comme bien d’autres, la nourriture réconfortante était
devenant un peu trop réconfortant. Cette version que j'ai créée est légère et moelleuse et, pour une raison ou une autre, elle apaise vraiment
l'âme les jours de pluie. Vous pouvez aussi en faire des muffins, adaptez selon vos goûts.
devenant un peu trop réconfortant. Cette version que j'ai créée est légère et moelleuse et, pour une raison ou une autre, elle apaise vraiment
l'âme les jours de pluie. Vous pouvez aussi en faire des muffins, adaptez selon vos goûts.
Ingrédients :
2 ½ tasses de farine tout usage
½ tasse de sucre de coco
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à soupe de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
2 grosses bananes mûres
3 œufs
¾ tasse de lait d'amande
1/3 tasse d'huile d'olive vierge extra
1/3 tasse de sirop d'érable
1 c. à soupe d’extrait de vanille
Environ ¾ tasse de noix hachées ou toute autre noix au choix
Préparation :
1. Préchauffez le four à 425 °F. Graissez votre plat de cuisson et ajoutez un peu de farine tout autour pour éviter que ça colle.
2. Dans un bol moyen, fouettez la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel & la cannelle.
3. Dans un mélangeur, ajoutez les bananes, l'huile d'olive, le sucre de coco, les œufs, le sirop d'érable, l'extrait de vanille et l'amande
lait. Mélangez jusqu’à consistance lisse.
4. Ajoutez les ingrédients secs en 3 étapes et mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse.
5. Versez votre pâte dans le plat de cuisson et parsemez de noix sur le dessus.
6. Faites cuire 5 minutes, puis réduisez la température à 375°F et poursuivez la cuisson 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte
nettoyé à partir du centre
7. Laissez refroidir complètement avant de les démouler.
1. Préchauffez le four à 425 °F. Graissez votre plat de cuisson et ajoutez un peu de farine tout autour pour éviter que ça colle.
2. Dans un bol moyen, fouettez la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel & la cannelle.
3. Dans un mélangeur, ajoutez les bananes, l'huile d'olive, le sucre de coco, les œufs, le sirop d'érable, l'extrait de vanille et l'amande
lait. Mélangez jusqu’à consistance lisse.
4. Ajoutez les ingrédients secs en 3 étapes et mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse.
5. Versez votre pâte dans le plat de cuisson et parsemez de noix sur le dessus.
6. Faites cuire 5 minutes, puis réduisez la température à 375°F et poursuivez la cuisson 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte
nettoyé à partir du centre
7. Laissez refroidir complètement avant de les démouler.