Oh là là, ma tarte aux cerises!

Oh là là, ma tarte aux cerises 🥧

Quelle meilleure façon de souligner le solstice d’été que de se régaler d’une belle tarte aux cerises rustique?

J'en prépare une chaque année à cette période.. c'est simple.. assurez-vous juste d'avoir une nacelle élévatrice 😅

🥧La pâte🥧

🥧 2 1/2 tasses de farine tout usage
🥧 2 bâtonnets de beurre non salé, froid
🥧 zeste de 1/2 citron
🥧 2 c. à soupe de sucre
🥧 7 c. à soupe d’eau froide
🥧 Pincée de sel
🥧 note : j'aime doubler la recette, alors préparez-en plus 😉

1. Au robot culinaire, mélangez par touches tous les ingrédients sauf l'eau. Ajoutez ensuite l'eau cuillerée par cuillerée. Lorsque c'est presque homogène, retirez et formez une boule. Ne la travaillez pas trop, car vous ne voulez pas faire fondre le beurre. Aplatissez les disques et coupez-les en deux. Couvrez d'une pellicule plastique et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

🍒Garniture aux cerises🍒

🍒 7 tasses de cerises dénoyautées
🍒 zeste d’1/2 citron + jus de 2 citrons
🍒 1 c. à soupe d'extrait de vanille pure
🍒 5 c. à soupe de farine de tapioca (ou fécule de maïs)
🍒 3/4 tasse de sucre de coco (ou ordinaire)

1. Mélangez le tout avec les cerises jusqu'à dissolution et réservez.

2. Préchauffez le four à 400 °F. Beurrez votre plat de cuisson, déroulez la moitié de votre pâte et déposez-la dans le plat. Piquez la pâte uniformément avec une fourchette.

3. Ajoutez le mélange de cerises. Déroulez ensuite l'autre pâte et faites des croisillons. Scellez les bords avec une fourchette.

4. Battez un œuf avec un peu de lait, badigeonnez les bords et saupoudrez de sucre granulé.

5. Faites cuire à 400 °F pendant 20 min; puis réduisez à 350 °F et poursuivez la cuisson pendant encore 50 min. Laissez refroidir avant de ⁣servir.