Gâteau renversé au citron
Recette
*Donne un gâteau de 9 po
Ingrédients
1 ½ bâtonnets de beurre non salé, ramolli
¾ tasse plus 2 c. à soupe de sucre de coco (vous pouvez opter pour de la cassonade blonde)
2 citrons à peau fine, tranchés très finement en travers, pépins retirés (selon le citron, il se peut que vous ayez besoin d’un
tiers)
1 ½ tasse de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
1 tasse de sucre granulé
1 c. à thé d’extrait de vanille pur
2 gros œufs, séparés
¾ tasse de lait entier
¼ c. à thé de crème de tartre
*facultatif : crème fouettée pour servir
1 ½ bâtonnets de beurre non salé, ramolli
¾ tasse plus 2 c. à soupe de sucre de coco (vous pouvez opter pour de la cassonade blonde)
2 citrons à peau fine, tranchés très finement en travers, pépins retirés (selon le citron, il se peut que vous ayez besoin d’un
tiers)
1 ½ tasse de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
1 tasse de sucre granulé
1 c. à thé d’extrait de vanille pur
2 gros œufs, séparés
¾ tasse de lait entier
¼ c. à thé de crème de tartre
*facultatif : crème fouettée pour servir
Préparation :
1. Préchauffez le four à 350 °F. Placez un moule à gâteau antiadhésif de 9 po à feu moyen. Ajoutez 4 c. à soupe de beurre
et une fois fondu, incorporez le sucre de coco en remuant jusqu’à dissolution (environ 1 min). Retirez du feu. Disposez
les tranches de citron dans le sucre de coco fondu.
et une fois fondu, incorporez le sucre de coco en remuant jusqu’à dissolution (environ 1 min). Retirez du feu. Disposez
les tranches de citron dans le sucre de coco fondu.
2. Dans un bol moyen, fouettez la farine avec la poudre à pâte et le sel. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur
mélangeur, battez les 8 c. à soupe de beurre restantes avec le sucre granulé jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporez ensuite
la vanille et les jaunes d'œufs, un à la fois. À basse vitesse, incorporez les ingrédients secs en 3 fois,
en alternant avec le lait.
3. Dans un bol en acier inoxydable, battez les blancs d'œufs avec la crème de tartre à haute vitesse jusqu'à l'obtention de pics fermes
forme. Incorporez le tiers des blancs battus à la pâte en pliant délicatement, puis ajoutez le reste. Versez la pâte dans
le moule préparé et faites cuire environ 30 à 40 min. (Le cure-dent en ressort propre)
forme. Incorporez le tiers des blancs battus à la pâte en pliant délicatement, puis ajoutez le reste. Versez la pâte dans
le moule préparé et faites cuire environ 30 à 40 min. (Le cure-dent en ressort propre)
4. Laissez refroidir dans le moule pendant 15-20 min, puis renversez sur une assiette. Servez chaud ou à température ambiante.