Truite Pochée au Ghee et au Vin Blanc
Recette
La beauté de ce plat réside dans sa simplicité. Ne voulant pas préparer ma truite préférée, j'ai réfléchi à la façon dont je pouvais améliorer la saveur en préparant un plat rapide, sain et délicieux. Voilà, j'espère que vous l'apprécierez autant que nous.
Pour 2 à 4 personnes
Ingrédients:
1 grosse truite, coupée en V, en 4 morceaux
3 oignons verts, hachés
4 cuillères à soupe de beurre clarifié
1 tasse de vin blanc
Gros sel de mer et poivre
3 oignons verts, hachés
4 cuillères à soupe de beurre clarifié
1 tasse de vin blanc
Gros sel de mer et poivre
Comment faire
1. Préchauffer le four à 400°C.
2. Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter le beurre clarifié et le laisser fondre. Puis verser le vin blanc, remuer et laisser bouillir 3-4 min.
3. Ajouter les oignons verts et laisser parfumer le ghee encore une minute. Retirer du feu.
4. Disposer votre poisson dans un plat allant au four avec un couvercle ; j'ai un Le Creuset, utilisez un plat similaire pour de meilleurs résultats. Saupoudrer de gros sel et de poivre et faire mousser la sauce au vin blanc au beurre clarifié. Fermer le couvercle.
5. Cuire au four pendant 25 min. Servir.