Longe de porc à la prune & à la cardamome

(Portions : 4)

 

Ingrédients

1 grande longe de porc

2-3 gousses d'ail - émincées

1 ½ c. à soupe de graines de cardamome, écrasées

1 oignon blanc, coupé en lanières

1 grosse prune, tranchée

Huile d'avocat

1 tasse de vin blanc sec

Sel & poivre

 

Préparation

1. Préchauffez le four à 400 °F.

2. Nettoyez votre viande, épongez-la et placez-la dans un plat allant au four arrosé d'huile d'avocat.

3. Dans un mortier, broyez votre cardamome. Disposez votre oignon sous et autour de votre viande et ajoutez le

ail.

4. Faites des entailles régulières dans votre longe de porc, assaisonnez de sel & poivre. Tranchez vos pruneaux et placez-les dans le

incisions. Ajoutez le reste autour de la poêle pour plus de saveur. Ensuite, étalez la cardamome écrasée entre

les tranches de pruneaux et sur la viande. Arrosez de plus d'huile d'avocat, assaisonnez à nouveau.

5. Ajoutez le vin et couvrez. C’est prêt pour la cuisson. Faites cuire sur la grille du milieu à 400 °F pendant 30 min. Ensuite

découvrez et poursuivez la cuisson pendant encore 20 min. Faites ensuite griller à basse intensité pendant 5 min et vous obtenez alors un

effet wow.

 

J'espère que vous apprécierez cette recette. Des miracles se produisent quand je n'arrive pas à dormir. Changez-la avec des pommes dans

l'automne ou utilisez des pêches.