Salsiccia & Patate
Recette
Un classique de ma région de Caserta 🇮🇹 C'est un plat de campagne qu'on prépare quand le temps change; c'est le plat réconfortant par excellence.
Il y a différentes façons de le préparer.. J’aime prendre mon temps.. on ne m’appelle pas la « Meat Whisperer » pour rien
Ingrédients :
Environ 4 saucisses régulières & 3 saucisses piquantes coupées en morceaux
4-5 grosses pommes de terre dorées, coupées en morceaux (ne les coupez pas trop petits, elles brûleront)
2 gros poivrons rouges, coupés en morceaux
1 gros oignon, coupé en morceaux
3-4 grosses gousses d’ail, écrasées
1 grosse c. Ă soupe de beurre
1 1/2 tasse de vin blanc sec
Huile d'olive, sel & poivre
Brins de romarin frais
4-5 grosses pommes de terre dorées, coupées en morceaux (ne les coupez pas trop petits, elles brûleront)
2 gros poivrons rouges, coupés en morceaux
1 gros oignon, coupé en morceaux
3-4 grosses gousses d’ail, écrasées
1 grosse c. Ă soupe de beurre
1 1/2 tasse de vin blanc sec
Huile d'olive, sel & poivre
Brins de romarin frais
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 400°F (j'ai utilisé la convection)
2. Dans un plat de cuisson @lecreusetcanada (ou tout autre au choix), arrosez d'un filet d'huile d'olive et mélangez tous les ingrédients sauf le beurre, le romarin & le vin.
3. Mélangez bien, puis ajoutez le beurre coupé en cubes par-dessus & les brins de romarin. Couvrez de papier d’aluminium & faites cuire 30 minutes.
4. Retirez le papier d’aluminium, ajoutez le vin, mélangez & faites cuire encore une heure. (J’ai ajusté le temps par rapport à la vidéo).
5. Faites griller à basse température pendant 10 min. Remuez. Puis faites griller à haute température pendant 5 min. Retirez et laissez reposer 5-10 min avant de servir.
Croyez-moi, le minutage est primordial & la patience en vaut vraiment la peine. Vous obtiendrez une belle saucisse rĂ´tie, une pomme de terre moelleuse & une sauce magnifique pour accompagner le tout.