Choux de Bruxelles à la pancetta & au sirop d’érable
Recette
Ingrédients :
(Portions : 8-10)
2 barquettes de mini choux de Bruxelles coupés en deux (environ 2 ½ lb)
Sel & poivre fraîchement moulu
1 tasse de pancetta
2 échalotes moyennes, émincées
1 tasse de vin blanc sec
½ tasse de sirop d'érable
Sel & poivre
Préparation :
1. Préchauffez une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez votre pancetta et laissez-la libérer son jus en remuant, environ 3 minutes.
2. Une fois la pancetta dorée, incorporez les échalotes. Faites cuire encore 3 minutes.
3. Ajoutez ensuite vos choux de Bruxelles, remuez et assurez-vous qu’ils sont bien enrobés. Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
4. Ajoutez le vin, laissez-le évaporer (1 minute).
5. Réduisez le feu à doux et couvrez. Cuisez pendant 10 à 15 minutes.
6. Vous les voulez légèrement rôtis. Fermez le feu, puis ajoutez votre sirop d’érable. Remuez et assurez-vous que le tout est
mélangé (ne faites pas cuire votre sirop d’érable.
7. Servez dans une belle assiette (pourquoi pas). Assaisonnez de sel & de poivre noir concassé.
*Ajoutez-y un peu d'épices ou des canneberges séchées.