Accompagnement de crème de chou-fleur
Recette
Ingrédients :
(Portions : 4)
1 gros chou-fleur, coupé en morceaux
1 oignon blanc moyen, haché
1 gousse d’ail
¼ tasse de lait entier
2 c. à soupe de beurre
Une petite botte de thym
2 c. à soupe de pistaches hachées
Sel & poivre au goût
*Arrosez d'une huile d'olive vierge extra de bonne qualité
Préparation :
1. Dans une casserole moyenne, ajoutez le chou-fleur haché, l'oignon, l'ail et assez d'eau pour presque les couvrir (n'inondez pas trop – ce n'est pas grave si certains morceaux ne sont pas submergés). Ajoutez le thym, assaisonnez de sel et de poivre, portez à ébullition. Réduisez à feu moyen-vif, couvrez et faites cuire 12-15 min.
2. Retirez le thym. Ajoutez le lait et mélangez jusqu'à consistance crémeuse. Ajoutez le beurre et remuez (vérifiez l'assaisonnement)
3. Versez dans un plat de service, saupoudrez de pistaches hachées et de persil, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive extra vierge.