Nos Recettes | Cooking with Raffaella - Italian Cooking Recipes

Ingrédients :
2 tasses de riz basmati
4 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
Huile d'olive extra vierge
Sel de mer et poivre
1 citron coupé en quartiers

Comment faire :
1. Rincez votre riz. Égouttez-le.

2. À feu moyen-élevé, faites griller votre riz en remuant. Une fois que vous voyez que le riz prend un peu de couleur, ajoutez le riz, remuez. Ajoutez ensuite le bouillon, les quartiers de citron et assaisonnez.

3. Portez à ébullition, puis baissez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes. Lorsqu'il est prêt, retirez du feu, retirez les citrons et ébouriffez le riz. Laissez reposer encore 5 minutes.

4. Arrosez d'huile d'olive extra vierge de bonne qualité (ajoutez du persil ou des herbes si vous le souhaitez) et servez.

C'est mon plat de prédilection depuis plus de 10 ans maintenant et je peux vous garantir qu'il ne déçoit jamais. Tout réside dans sa simplicité et son processus simple et la clé ici est d'avoir des ingrédients de bonne qualité à portée de main.

Purée de Citrouille

Servir pour une grande salade pour 4 à 6 personnes

Ingrédients:
1 grande boîte de purée de citrouille E.D Smith
1 ½ cuillère à café de poudre de cumin biologique
1 cuillère à café de poudre d'ail biologique
2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
¼ tasse de pignons de pin rôtis
Gros sel de mer (à saupoudrer à la fin)
Persil plat italien frais
Environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

*Facultatif pour une occasion spéciale :
Ajoutez ¼ tasse de sirop d'érable à la purée de citrouille lorsque vous ajoutez les épices.
Saupoudrer ¼ tasse de grenade
Saupoudrer ¼ tasse de morceaux de bacon par rapport au gros sel de mer

Comment:

1. Dans une casserole moyenne à feu moyen, ajoutez l'huile d'avocat, puis ajoutez la purée de citrouille.

2. Ajoutez la poudre de cumin et d'ail, remuez. Laisser les saveurs se combiner, environ 5 min.

3. Dans une petite poêle à part, faites griller les pignons de pin.

4. Préparez votre plat. Faire mousser la purée de potiron, saupoudrer de gros sel marin, de persil, de pignons de pin et de sel. supplémentaire huile d'olive vierge.

C'est un merveilleux plat d'accompagnement qui vous donnera une belle apparence avec un minimum d'effort. La valeur ajoutée est
qu'il est chargé d'antioxydants et constitue un excellent substitut à la purée de pommes de terre. Allez-y et ajoutez le *options* si vous souhaitez ajouter un peu d'éclat au plat pour une occasion festive.

Accompagnement de crème de Chou-Fleur

Pour 4 personnes

Ingrédients:
1 gros chou-fleur coupé en morceaux
1 oignon blanc moyen haché
1 ail
60 ml de lait entier
2 cuillères à soupe de beurre
1 petit boisseau de thym
2 cuillères à soupe de pistaches hachées
Sel et poivre au goût
*Arroser d'un filet d'huile d'olive vierge extra de bonne qualité

Préparation :

1. Dans une casserole moyenne, ajouter le chou-fleur, l'oignon et l'ail hachés et ajouter suffisamment d'eau pour presque les recouvrir (ne pas déborder ; il est normal que certains morceaux ne ressortent pas). Ajouter le thym, saler et poivrer, puis porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-vif, couvrir et cuire 12 à 15 minutes.

2. Jeter le thym. Ajouter le lait et mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter le beurre et remuer (vérifier l'assaisonnement).

3. Verser le tout dans un plat de service, parsemer de pistaches hachées et de persil, puis arroser d'un filet d'huile d'olive vierge extra.

Carottes au Beurre et au Thym de Madison

Ingrédients:
Environ 12 à 15 petites carottes, pelées et entières
1/2 bâtonnet de beurre
Thym frais
Gros sel marin et poivre

Préparation:
1. Dans une casserole moyenne, portez l’eau à ébullition. Salez, puis ajoutez les petites carottes entières. Laissez cuire 15 minutes.

2. Rincez à l’eau froide pour stopper la cuisson. Égouttez et transvasez dans un bol.

3. Pendant la cuisson, ajoutez le beurre et laissez-le fondre en remuant délicatement.

4. Faites mousser dans une assiette creuse. Saupoudrez de gros sel marin et de poivre fraîchement moulu. Touche finale : thym frais.

Dans les plats les plus simples, une tradition naît : celle de servir des souvenirs et un sourire.

Choux de Bruxelles à la Pancetta et au Sirop D'Érable

Portion complète – Environ 8 à 10 personnes

Ingrédients :
2 pots de jeunes choux de Bruxelles coupés en deux (environ 1,2 kg)
Sel et poivre du moulin
250 ml de pancetta
2 échalotes moyennes hachées
250 ml de vin blanc sec
125 ml de sirop d'érable
Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Y faire revenir la pancetta et laisser le jus s'écouler en remuant. Environ 3 minutes.

2. Une fois la pancetta dorée, incorporer les échalotes. Poursuivre la cuisson 3 minutes.

3. Ajouter ensuite les choux de Bruxelles, remuer et bien les enrober. Poursuivre la cuisson 2 minutes.

4. Ajouter le vin et laisser évaporer 1 minute.

5. Réduire le feu à doux et couvrir. Poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes.

6. Pour une cuisson légèrement rôtie, éteindre le feu, puis ajouter le sirop d'érable. Remuer et bien mélanger (ne pas faire cuire le sirop d'érable).

7. Servir dans un plat décoratif (pourquoi pas ?). Assaisonner de sel et de poivre noir.

*Ajouter des épices ou des canneberges séchées.

Soupe à la courge musquée rôtie

Pour 8 à 10 personnes

Ingrédients:
1 gros oignon, haché
3 gousses d'ail, écrasées
2 grosses carottes, hachées
3 gros céleri, hachés
2 courges musquées moyennes/grosses, rôties (voir détails)
2 pommes moyennes, hachées
2 contenants de bouillon de poulet biologique à faible teneur en sodium (environ 8 tasses)
Huile d'olive vierge extra
Huile d'avocat
1 cuillère à soupe de cidre de pomme
Poivre
1 cuillère à soupe de cumin
Un boisseau de brins de thym frais
3 feuilles de laurier

*Garniture facultative : poudre de Cayenne & Crème Fraîche Bio

Comment:

1. Préchauffez le four à 425 °C. Coupez votre courge musquée en deux et déposez-la sur une plaque à pâtisserie, le ventre vers le haut. Bruine avec de l'huile d'avocat, du sel et du sel. poivrer et enfourner 50 minutes.

2. Lorsque la courge est prête, laissez-la refroidir un peu pour ne pas vous brûler. Retirez ensuite la chair de la courge et mettez-la de côté.

3. Dans une grande casserole à feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'EVOO, ajoutez l'oignon et assaisonnez avec un peu de sel pour les faire avancer. Une fois dorés, ajoutez le céleri, les carottes, l'ail et assaisonnez de sel et de poivre, remuez et laissez cuire encore 5 minutes environ. Ajoutez ensuite les pommes et le cumin, remuez et faites cuire encore 5 minutes.

4. Ajoutez la courge musquée hachée, remuez puis ajoutez les feuilles de laurier et le thym. Versez le poulet bouillon, assaisonner et augmenter le feu pour porter la soupe à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu à moyen bas et couvrir. Laissez cuire 30 minutes.

5. Retirez du feu, ajoutez le cidre de pomme, remuez puis mixez/réduisez en purée votre soupe jusqu'à ce qu'elle soit agréable et veloutée.

6. J'ai servi le mien avec une pincée de poivre de Cayenne et une cuillerée de crème fraîche bio avec un filet d'huile d'olive extra vierge.

Ragoût Rustique de Haricots et de Pois Chiches

Pour 4 personnes
Ingrédients
¼ tasse de guanciale tranché (utilisez de la pancetta si vous n'en trouvez pas)
2 boîtes de haricots blancs Cannellini (rincés et égouttés)
1 boîte de pois chiches (rincés et égouttés)
2 échalotes (tranchées finement)
2 gousses d'ail écrasées
1 brin de romarin frais
Un trait de vin blanc
1 tasse d'eau
Huile d'olive extra vierge
Sel et poivre
Piments frais (au choix)

Comment faire

1. Dans une grande poêle à feu moyen, faites cuire le guanciale jusqu'à ce qu'il soit doré et que l'huile se dégage. Ajoutez ensuite les échalotes, l'ail et le romarin et assaisonnez avec un peu de sel pour les faire démarrer. (environ 2-3 min).

2. Ajoutez le vin blanc, remuez et laissez-le s'évaporer pendant 1 à 2 min. Ajoutez ensuite vos haricots, assaisonnez avec du sel et du poivre et remuez. Ajoutez ensuite l'eau et portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et couvrez. Laissez cuire pendant 20 min.

3. Au bout de 20 min, retirez le couvercle et écrasez-en une partie avec un presse-purée. Faites-le rustique. Retirez le brin de romarin et vérifiez s'il a besoin d'un assaisonnement supplémentaire.

4. Servez avec un filet d'huile d'olive extra vierge de très bonne qualité

Minestrone d'été

Pour 4 personnes

2 boîtes de haricots rouges
2 oignons rouges moyens hachés
2 gousses d'ail entières
1 carotte hachée
1 céleri haché
2 pommes de terre jaunes moyennes hachées
1 grosse courgette hachée avec la peau
125 g de blettes hachées
1 gros boisseau de basilic frais
1 pot de bouillon de poulet faible en sodium (125 g)
Sel et poivre
Huile d'olive

Préparation

1. Préparez d'abord le bouillon de pois chiches. Ajoutez un peu d'eau aux pois chiches, salez et poivrez, ajoutez la feuille de laurier et laissez cuire 10 minutes. Retirez ensuite la feuille de laurier, mélangez jusqu'à obtenir une consistance épaisse et réservez.

2. Dans une grande casserole, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les oignons, la carotte, le céleri et les pommes de terre, salez et poivrez (remuez 5 à 7 minutes). Ajoutez ensuite les haricots, remuez et laissez cuire 5 minutes supplémentaires. Ajoutez ensuite la tige de pois chiches. Assaisonnez et ajoutez le bouillon de poulet.

3. Portez à ébullition, baissez le feu à moyen, couvrez et laissez cuire 15 minutes.

4. Ajoutez les courgettes et les blettes. Ajoutez ensuite le basilic frais, assaisonnez, couvrez et laissez cuire 10 minutes supplémentaires.

5. Servez avec du pain au levain grillé et arrosez d'un filet d'huile d'olive vierge extra de qualité.

Ce minestrone est simple et rafraîchissant. N'hésitez pas à le varier avec ce que vous avez sous la main ou des légumes de saison.

Vinaigrette césar faible en gras

Pour une Grande Salade pour 4 personnes

Ingrédients:

1 ½ tasse de yaourt grec faible en gras

2 généreuses cuillères à soupe de Parmigiano Reggiano (et plus pour la garniture si vous le souhaitez)

½ jus de citron

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

1 cuillère à café de poudre d'ail

¼ tasse de vin blanc sec (ajoutez-en plus s'il est trop épais)

Beaucoup de poivre frais moulu

Environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Sel au goût

Facultatif, ¼ tasse d'anchois émincés (Mon préféré)

Comment

1. Combinez et soyez le mixologue sexy que vous savez être jusqu'à ce que tout soit bien fusionné. Mélanger

Salade et saupoudrez-y davantage de Parmigiano si vous le souhaitez, Anchois selon votre préférence.

*** Un peu de zeste de citron n'a jamais fait de mal à personne ***

Vinaigrette aux Pois Chiches, Curcuma et Citron

Vinaigrette aux pois chiches, curcuma et citron
Servir pour une grande salade pour 4 à 6 personnes

Ingrédients:
¾ tasses de houmous (régulier et non assaisonné)
2 cuillères à soupe de miel biologique
½ jus de citron + 2 cuillères à soupe de zeste de citron
1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme
2 cuillères à soupe de poudre de curcuma bio
Un trait – environ 1 cuillère à café de cannelle
¼ tasse d'huile d'avocat
Sel & Poivre au goût
Comment

1. Mélanger tous les ingrédients et bien amalgamer.
2. Servir
Celui-ci est idéal à essayer. Se conserve 5 jours au réfrigérateur et vous pouvez le congeler pour de futures occasions. j'étais parti
sur du houmous que j'avais préparé et que je ne voulais pas qu'il soit gaspillé. Avec la récente inflammation que j'ai eu
encouru, mon naturopathe a recommandé de se charger du curcuma ; bas et voici la création de cette belle
pansement. J'espère que vous apprécierez autant que moi.

Vinaigrette Tahini à l'érable sur chou frisé

Servir pour une grande salade pour 4 à 6 personnes

Pansement:
1/3 tasse de tahin
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à soupe de poudre de curcuma bio
Un trait – environ 1 cuillère à café de cannelle
¼ tasse d'huile d'avocat (il faudra peut-être plus si elle est trop épaisse)
1 cuillère à café de poudre d'ail

Chou frisé
1 gros bouquet de chou frisé, lavé, équeuté et haché.
¼ tasse de pignons de pin grillés
2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
1 tasse d'eau
Sel & Poivre au goût

Comment:

1. Mélanger tous les ingrédients et bien amalgamer.

2. Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez l'huile d'avocat et les pignons de pin et faites-les revenir quelques minutes. Ajoutez ensuite
le chou frisé, assaisonner et remuer. Ajoutez ensuite l'eau et laissez cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. (Environ 8 à 10 minutes)

3. Faire mousser sur un plat et arroser de vinaigrette. Celui-ci est idéal à essayer. Se conserve 5 jours au réfrigérateur et vous pouvez le congeler pour de futures occasions. Peut aussi être une excellente marinade pour le poulet.

Salade d'œufs Italienne et bateaux de poivrons

Pour 4 gros poivrons

Ingrédients :
8 œufs durs et décortiqués
4 gros poivrons nettoyés et coupés en deux
3 oignons verts
1 grosse cuillère à soupe de mayonnaise à l'avocat
1 grosse cuillère à soupe de moutarde de Dijon
60 ml de parmesan râpé
60 ml de pecorino romano râpé
1 poignée de basilic frais effilée
1 petit boisseau de thym
Sel et poivre au goût

*Optionnel
1 cuillère à café de cumin
60 ml de pignons de pin grillés

Comment faire:

1. Dans un bol moyen, râpez les œufs.

2. Ajoutez tous les ingrédients et écrasez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Garnissez les poivrons et servez.

*Remarque : le mélange d'œufs se conserve 2 jours au réfrigérateur. Je recommande de garnir les poivrons au moment de les déguster, et non à l'avance.

Salade de pommes de terre à la menthe d'été

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients:
8 pommes de terre dorées moyennes, coupées en gros morceaux (avec la peau)
2 petites gousses d'ail, finement émincées
120 ml d'huile d'olive vierge extra de bonne qualité
2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée
Gros sel et poivre au goût

Comment faire:

1. Coupez vos pommes de terre en gros morceaux. Faites-les bouillir pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. (Testez avec un couteau : elles doivent être faciles à couper, mais pas assez pour être écrasées.)

2. Dans un joli saladier, mélangez vos ingrédients. Égouttez les pommes de terre et ajoutez-les à la préparation. Remuez et servez.

Ma mère adorait la simplicité et ce plat était un de ses préférés. L'ingrédient clé est la menthe, qui apporte une touche de fraîcheur estivale. Je vous conseille de le préparer à l'avance pour qu'il ait le temps d'infuser correctement.

Mac & Cheese & Champagne

Don’t be upset.. this one is a little expensive but so worth it & a show stopper for your special hosting.

Ingredients:

3 450gr @delverde elbow pasta

1 cup cubed unsalted butter

1 cup all purpose flower

2 1/2 cups whole milk

2 1/2 cups half & half

6 cups shredded very aged cheddar

3 cups shredded Gruyère

1 1/2 cups grated parmigiano

salt & pepper

Important to shred your cheese fresh and NOT buy it shredded. It looses its consistency and so much more. Fresh is the way. Food processors works wonders .

Instructions:

1. Preheat oven to 375. Bring a large pot of water to a boil. Salt & cook your pasta 3 min. Drain and set aside.

2. In the same pot, prepare your béchamel. I have “a lot “ where because I make it for 12-18 people depending on portions.

Melt butter and add your flower on medium heat whisking constantly (put your back into it) avoid clumps. Add your milk, stir and then your half & half. Season and continue stirring until it becomes a dense wonder of God. (About 10-12 min. It speaks- listen)

3. Remove from heat; add half of the cheese and combine until a thick cream is formed. Add the pasta amalgamate till well combined.

4. Transfer half the pasta mix to a large baking dish. Add the more cheese leaving some for the topping. Add remaining pasta and top with leftover cheese. Bake for 25 min until bubbly. Let it rest 10min before serving.

Serve with Champagne

Spaghetti Aglio e Olio

Who’s crazy for spaghetti aglio e olio

Where I come from it’s sacred & we do get upset when you get it wrong

It’s a Napoletan thing

Ma bolognese

Pour 8 à 10 personnes

J'ai toujours eu peur de faire grandir ce plat, et croyez-le ou non, ce n'est que récemment que j'ai eu le courage de l'adopter et de l'adapter comme si c'était le mien. C'est devenu un aliment réconfortant préféré chez moi, et la bonne nouvelle est que vous pouvez congeler la sauce pour un autre jour. J'espère que vous l'apprécierez autant que nous.

Ingrédients:

800 grammes de Fettuccini ou pâtes au choix
4 boîtes (756 ml) de sauce purée de tomates Mutti
1/3 tasse de Guanciale ou de pancetta (coupée en petits cubes)
1 kg de bœuf haché maigre
500 grammes de porc haché maigre
1 gros oignon, finement haché
3 gros ail, émincés finement
2 grosses carottes, hachées finement
2 gros céleri, finement hachés
2 tasses de bouillon de bœuf faible en sodium
2 tasses de vin rouge de bonne qualité
1/3 tasse de crème épaisse
Un gros boisseau de basilic frais
Sel & Poivre

Comment
1. Dans une grande casserole à feu moyen, faites cuire la guanciale pendant environ 5 à 6 minutes. Retirer et réserver sur un plat avec du papier absorbant ; laissez l'huile.
2. Ajoutez l'oignon, l'ail, le céleri et les carottes, assaisonnez de sel et de poivre et laissez cuire environ 8 minutes.
en remuant de temps en temps.
3. Pendant ce temps, mélangez la viande avec vos mains pour vous assurer qu'elle est bien mélangée. Ajouter au
casserole. Cela aide si vous l'intégrez petit à petit avec vos mains, puis utilisez une spatule en bois pour fabriquer
effets entrecroisés pour étaler la viande hachée. Cela prendra environ 10 minutes environ ; je préfère
voir ma viande presque entièrement cuite avant de continuer.
4. Versez le vin et remuez, laissez évaporer un peu (environ 1 minute). Versez ensuite le bouillon de bœuf, les tomates
et la guanciale, remuez, augmentez le feu et portez à ébullition.
5. Une fois à ébullition, réduisez le feu au minimum, ajoutez le basilic et couvrez. Cuire 2h30. Remuer entre les deux (chaque
heure). Au bout de 2h30, ajoutez la crème, laissez cuire encore une minute et servez.

Pasta con Zucca

“Pasta con Zucca” is no joke where I’m from. In Campania & Naples we use “Cocozza”, a squash which is green with a thick veiny skin. You can find it here as well but it’s not common. Not as sweet as the butternut (which is key), and paired with “Paccheri” a type of pasta that is shaped like a flat long tube and you can slap someone with them we’re quite the emotional bunch

Ingredients:

1 large green squash, chopped in cubes

1 bag (500 grams) Paccheri

2-3 garlic cloves, mashed

1/2 cup dry white wine

1 cup grated Parmigiano

Fresh thyme sprigs

Extra virgin olive oil

Salt & chilly flakes

How To:

1. In a large pot; bring water to a boil. Salt & throw in your pasta (paccheri take 16-18 min to cook)

2. In a large pan, heat olive oil on medium heat, add garlic, thyme and a little chilly to flavour for about a minute. Then add your squash & season stirring.

3. Add wine and let evaporate a little. Cover & cook stirring once in a while. Add salt water a little at a time to help the progress of the cooking.

4. With a wooden spoon, mash some of the squash down to make a cream. Add the pasta & the Parmigiano. Mix well & serve

Pennette with Alici & Tomatoes

I just made this up. And it’s amazing.. I used gluten free pee pennette; wonderful.

Ingredients:

(Serves 4)

450 gr Pennette pasta choice
6-8 anchovies with 3 Tbsp of its oil
1 large container Cherry tomatoes whole
3 cloves garlic, mashed
1 container organic spinach
A huge handful of basil
1 cup white wine
Salt

1 large cup of Parmigiano reggiano
Chilly flakes optional

How To:

1. Bring pot to a boil. In a separate large pan, add the anchovies and their oil on medium heat and cook for 3-5 min.

2. Add tomatoes and stir cooking for 5 min. Add 1 cup of pasta water and cover: let it cook another 5.

3. Remove lid. Add white wine and let evaporate. (About 2 min). Then add basil and spinach stirring until well combined: it will reduce.

4. Add pasta in when ready, with Parmigiano.. stir and cook on medium low for 5 min. Serve.

Caccio & Peppe

What better way to commemorate International Pasta Day with this simple yet decadent Roman dish?

Ingredients:

(Serves for 4)

450 gr Bucatini (or spaghetti) @lamolisana

2 garlic cloves, crushed

1 Cup grated Pecorino Romano

1/2 Cup grated Parmigiano Reggiano

1/2 dry white wine

4 Tbsp unsalted butter

4 Tbsp olive oil

Salt and lots of fresh Pepper

How To:

1. Start by boiling water. Add lots of salt when it boils and cook your pasta. Preserve 4 cups of water, drain pasta and set aside.

2. Add white wine to Parmigiano and stir until well combined.

3. In a large skillet, heat olive oil, butter, garlic and 2-3 Tbsp of crushed black pepper on medium heat. Cook for 1-2 min.

4. Add the pasta In skillet, turning and throw in the white wine Parmigiano, stirring and ensuring it’s well coated through.

5. Remove from heat and let stand 2 min. Add the last Tbsp of butter and the Pecorino Romano cheese; and stir until once again, well combined.

6. Let stand another 2 min before serving: add fresh parsley

Braised Beef & Pappardelle

Ingredients:

About 800gr Beef chunk (membrane removed)

500 gr Egg Pappardelle

1 onion chopped

2 carrots chopped

2 celery chopped

3 large garlics crushed

2 Tbsp Olive Oil

1 Tbsp butter

A few sprigs of fresh thyme

2-3 bay leaves

2 cups red wine

2 Tbsp tomato paste

28 ounces @mutti_canada sauce (get the puréed one)

1 1/2 cups beef stock

Fresh parsley

How To:

1. Preheat oven on convention at 325

2. In a dutch @lecreusetcanada pot, melt the butter and olive oil on high and seer your meat on both sides. Make sure to salt generously. This step is very important as it will create a crust.

3. Remove from pot and set aside.

4. Throw in your veggies, season with salt & pepper and cook on medium for about 8 min.

5. Add the tomato paste and cook for another 2-3 min until dissolved.

6. Add the wine, chicken stock, tomatoes, bay leaves and thyme.

7. Cut your meat in chunks and place back in pot. Cover and cook for 2 hours.

8. After 2 hours; remove the meat and shred it with fork and knife.

9. Place back in pot and cook on medium for about 15 min.

10. Remove thyme sprigs and bay leaves.

11. Boil your water; cook pasta. Once al dente, transfer to the sauce and stir cooking and blending well for 1-2 min.

12. Serve with sprinkled fresh parsley and Parmigiano.