Beurre à l'abricot et au bourbon

Je prépare ce beurre d'abricot au bourbon depuis plus de 20 ans 👩🏻‍🍳 J'aime parfois varier avec du brandy, mais je ne blague pas : c'est toujours un favori des Fêtes et mes amis l'adorent. Il fait son apparition aujourd'hui.

Essayez-le ; dites-moi ce que vous en pensez 💋

🥃 1/2 bourbon @bulleit @bulleitwhiskey
🥃 3 1/2 bâtonnets de beurre non salé
🥃 1 tasse d'abricots secs hachés
🥃 2 c. à soupe de cassonade
🥃 2 c. à thé de sel

1. Coupez vos abricots et laissez-les tremper dans le bourbon pendant 30 à 60 minutes.

2. Transférez-les dans une petite casserole. Ajoutez la cassonade et le sel et mélangez bien. FLAMBÉ 🔥 en brassant. Une fois le feu éteint, laissez refroidir.

3. Mélangez les abricots avec le beurre au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une texture bien crémeuse.

Dégustez avec du pain chaud. Se conserve 2 semaines au réfrigérateur, mais croyez-moi, il n'en restera plus 😉